Ẩm thực Miền Tây
MẮM CHƯNG THỊT – MÓN NGON MỖI NGÀY
Mắm chưng với hương vị đặc trưng, là món ăn đặc sản của người dân miền Tây Nam bộ đậm đà dân dã, mà bất cứ ai đã ăn 1 lần thì không thể quên được. Đặc biệt, món mắm chưng bạn có thể để được khá lâu mà không lo hỏng.
Mắm chưng thịt thành phẩm có mùi thơm đặt trưng của mắm cá linh xay, ăn kèm chuối chát cắt lát nhớ thả vào tô nước muối cho khỏi bị đen. Dưa leo, rau sống, khế chua, cắt nhỏ vừa ăn. Lúc ăn gấp mỗi thứ rau một ít, ăn chung với cơm lúc mắm còn nóng sẽ cực ngon và hao cơm, nhất là vào những ngày trời mưa mưa, ăn cơm nóng kèm mắm chưng thịt bằng cá linh thì gì bằng.
Nhắc đến mắm chưng thịt như nói đến món ngon đặc sản, đậm chất của hương vị miền Tây. Mắm chưng thịt, hay còn gọi là “mắm chưng hột vịt”, kết hợp giữa vị mắm mằn mặn, thơm lừng kèm theo trứng bùi béo, giúp cân bằng hài hòa vị mặn của mắm. Cách làm mắm chưng ngon, thơm hơn khi chọn mắm cá linh thay vì cá lóc, đảm bảo tô mắm chưng nhà bạn sẽ thơm nức nở.
Với hương vị đặc trưng, loại đặc sản của người dân miền Tây Nam bộ đã dần có mặt trên mâm cơm gia đình của nhiều địa phương khác. Trong vô số cách chế biến, mắm chưng thịt và trứng được nhiều đầu bếp ưa chuộng bởi hình thức đẹp mắt và là loại thức ăn rất hợp khi dùng với cơm trắng dẻo thơm.
