ĐẶC SẢN MÙA NƯỚC NỔI

Tháng 10 âm lịch, khi cơn gió bấc chơm chớm nặng ngọn, nước thượng đồng dập dờn vẫy cá, cây điên điển cong cành trổ bông… thì dưới sông lại bắt đầu thời khắc được dân châu thổ phương Nam trông đợi nhất trong năm – mùa cá linh ra.

Dân thành thị, nhất là người Sài Gòn, họ nôn nao lắm. Cứ tới mùa này là lại được 1 phen thưởng thức hàng ngàn món cá linh đậm chất miền Tây, nào là món cá linh kho lạt, cá linh kho mía, lẩu cá linh, cá linh chiên bột,…

Do cá linh chỉ có theo mùa nên với một số thực khách đã trót đem lòng yêu mến món cá này thì phải cất vài hủ mắm cá linh trong gian bếp của mình.

Không chỉ cá linh tươi chế biến được nhiều món mà mắm cá linh cũng làm vô vàng món hao cơm lắm đấy. Vắt tí chanh và chút đường thôi là có mắm sống chấm rau đồng thơm nức mũi nhất là mùa nước có bần thì chấm mắm cá linh ngon không thể tả được. Cho thịt bằm, trứng vịt, hành, tiêu và vài lát ớt là có một chén mắm chưng đúng điệu miền Tây,… Ôi thôi mới kể mà muốn vo quần ra sông cùng ba và mấy chú kéo vài mẻ cá linh ăn cho ấm bụng.

Nếu không muốn làm uổng mất mẻ cá linh ngon thì hãy đến với Sen quê, chắc chắn là chất lượng món ăn sẽ làm thực khách hài lòng. Bởi những chú cá linh non bé tí tẹo đã thấm vị ngọt thanh của những khúc mía, cắn vào là bao kí ức mùa nước nổi ùa về. Không chỉ cá ngon mà món cá kho muốn ngon phải có rau ăn kèm thì mới làm nồi cơm của ai đó vang lên âm thanh “rột rột” chứ. Toàn rau đồng nhà em tự hái đó thực khách ơi, nào là xoài chua em mới hái sau nhà, bông điên điển hái trước nhà, bông súng thì ba em vừa lội ruộng hái cơ đấy,…