LẨU MẮM QUÊ HƯƠNG

Lẩu mắm – một cái tên không mấy xa lạ với dân miền Tây, là một trong những món ăn ngon, là đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Lẩu mắm là sự kết hợp hài hòa của các đặc sản sông nước miền Tây với những loại rau hết sức dân dã từ ruộng đồng. Món lẩu mắm rất được lòng du khách gần xa nhờ sự phong phú về nguyên liệu và hấp dẫn về màu sắc lẫn hương vị. Không biết lẩu mắm có từ bao giờ, mà giờ đây lẩu mắm đã trở thành một món“Đặc sản Đồng Tháp” rất nổi tiếng làm cho những thực khách khó tính nhất cũng không thể bỏ qua khi có dịp du lịch đến đây.

Món ăn này đã gây ấn tượng cũng như gây thương nhớ cho những thực khách “sành ăn” bởi hương vị đậm đà và mùi thơm không lẫn vào đâu được từ mắm. Khi kể về mắm là khổng thể nào kể hết, nào là mắm cá sặc, mắm cá linh,mắm cá chốt hay mắm cá lóc,… được mang nấu rã thịt, lược kỹ xương và nêm nếm sao cho vừa ăn sẽ tạo ra món lẩu mắm. Ai đã từng ăn mắm, biết thưởng thức mắm sẽ mãi không quên được mùi vị của từng loại mắm. Để có nồi lẩu mắm ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn mắm để nấu lẩu, mắm phải còn tươi, chất lượng thì mới cho ra nước lẩu ngọt đậm đà. Có thể dùng nhiều loại mắm để nấu nước lẩu nhưng ngon nhất vẫn là mắm cá linh, đặc biệt là cá linh non đầu mùa. Người dân Đồng Tháp có những bí quyết riêng giúp lẩu mắm ăn không quá mặn, nồi lẩu lại ngả màu nâu đặc trưng của mắm, nước sanh sánh vừa thơm lại vừa bắt mắt,hút hồn thực khách gần xa.

Yếu tố hấp dẫn nhất của lẩu mắm nằm ở những món ăn kèm, thông thường có thịt ba rọi, tôm sú, mực, cá hú, cà tím, khổ qua… Dường như lẩu mắm dung nạp mọi thứ cá, thịt hoặc rau tùy theo ý thích của thực khách một cách rất hào phóng. Có cơ hội đến Đồng Tháp du khách đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử mùi vị lẩu mắm đặc trưng nơi đây.“Rau càng nhiều và càng phong phú thì món mắm càng hấp dẫn. Mỗi loại rau đều có một vị hương vị riêng, chính sự phối hợp do bà con miền Tây phát hiện đã khiến mâm lẩu mắm trở thành thứ đặc sản đáng tự hào của miền quê này”

Lẩu mắm thường được ăn với bún, món ăn có mùi đặc trưng nên chỉ phù hợp với những ai chịu được mùi mắm. Tuy nhiên nói theo rất nhiều người lần đầu đến với vùng đất sen hồng :” Lúc đầu nghe mùi lạ lạ nhưng thấy rau ngon quá cũng ăn thử, cuối cùng lại muốn ăn hoài,ăn mãi”.

Ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, món lẩu mắm Đồng Tháp còn cung cấp dinh dưỡng dồi dào nhờ lượng thịt, cá, rau đủ loại rất tốt cho sức khỏe. Những ngày mưa lất phất, được quây quần bên bếp lửa hồng với nồi lẩu mắm nghi ngút khói, tỏa mùi thơm phưng phức cùng với đĩa rau đồng xanh mướt, thực khách sẽ chẳng thể nào quên cái tinh túy độc đáo trong món lẩu mắm Đồng Tháp.